中华人民共和国轻工行业标准－茶饮料

   　　范围

　　本标准规定了茶饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

　　本标准适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。

　　2 引用标准

　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

　　GB 191—1900 包装储运图示标志

　　GB 27592—1996 碳酸饮料卫生标准

　　GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准

　　GB 47892—1994 食品卫生微生物学检验菌落总数测定

　　GB 47893—1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

　　GB 47894—1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

　　GB 47895—1994 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

　　GB 4789.10一1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

　　GB 4789.11—1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

　　GB 4789.15—1994 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

　　GB 4789.26—1994 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验

　　GB／T5009.11—1996 食品中总砷的测定方法

　　GB／T7500899112—1996 食品中铅的测定方法

　　GB／T 5009.13—1996 食品中铜的测定方法

　　GB／T 6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法

　　GB 7718—1994 食品标签通用标准

　　GB 9679—1988 茶叶卫生标准

　　GB／T 10786—1989 罐头食品的pH测定

　　GB 10789—1996 软饮料的分类

　　BG／T 10790—1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存

　　GB／T 10791—1989 软饮料原辅材料的要求

　　GB／T 10792—1995 碳酸饮料(汽水)

　　GB／T 12143.1—1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法

　　GB／T 12456—1990 食品中总酸的测定方法

　　GB／T 13738.2—1992 第二套红碎茶

　　BG／T 13738.4—1992 第四套红碎茶

　　BG／T一14456—1993 绿茶

　　GB／T 14771—1993 食品中蛋白质的测定方法

　　GB 16321—1996 乳酸菌饮料卫生标准

　　GB／T 16344—1996 饮料中咖啡因的测定方法

　　GB／T 16771—1997 橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定

　　国家技术监督局令第43号《定量包装商品计量监督规定》

　　3 定义

　　本标准采用下列定义

　　3.1 茶汤饮料

　　以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料。

　　3.2碳酸茶饮料

　　在茶汤中加人水、糖液等经调味后、充入二氧化碳气的茶饮料。

　　3.3 奶味茶饮料

　　在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。

　　3.4 果味茶饮料、果汁茶饮料、其他茶饮料的定义按GB 10789中的规定。

　　4 产品分类

　　4.1 按原辅料分为：茶汤饮料和调味茶饮料。

　　4.1.1 茶汤饮料分为：浓茶型和淡茶型。

　　4.1.2 调味茶饮料分为：果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料、其他茶饮料。

　　4.2 按原料茶叶的类型分为：红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、花茶饮料。

　　5 技术要求

　　5.1 原辅材料

　　5.1.1 茶叶应符合GB 9679，GB／T 13738.2，G B／T 13738.4或GB／T14456的规定。

　　5.1.2 其他原辅材料应符合GB／T10791的规定。

　　5.1.3 不得使用茶多酚、咖啡因为原料调制茶饮料。

　　5.2 感官要求

　　应符合表1的规定。

　　5.3 净含量

　　单件定量包装商品的净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》，同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。

　　5.4 理化指标

　　应符合表2的规定。

　　5.5 卫生指标

　　5.5.1 茶汤饮料、果味茶饮料、果汁茶饮料、其他茶饮料的卫生指标，除三片金属罐装茶饮料的微生物指标应符合商业无菌外，其他的应符合表3的规定。

　　5.5.2 碳酸茶饮料应符合

　　CB2759.2的规定。

　　5.5.3 奶味茶饮料应符合

　　GB 16321的规定。