夏天已至，炎热的天气里，厨房里的蔬菜种类丰富，但是保鲜存贮也成了问题。省农科院的食品安全专家白献晓告诉记者，对一些常见的蔬菜异常状况，一定要引起足够重视，以免损害健康。

　　青西红柿：未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后会出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

　　新鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

　　鲜黄花菜：鲜黄花有剧毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。

　　胖大的豆芽：用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。