上海市民信箱日前公布的一项抽样调查显示，在食品安全方面，市民最担心的是“食品添加剂如色素、防腐剂超量使用问题”，比例为90%，其次是“有毒有害物质如农药、抗生素高残留问题”，比例为86%；其余依次是“散装食品卫生问题”（66%）和“使用转基因原料但标签中不予说明的问题”（53%）。