青团是我国的传统食品，传统做法是以糯米粉为主要原料与艾草或麦青汁揉制，再以豆沙为馅，经水蒸而成的糕点。青团作为一种传统的节令食品，在清明时节是人们较为关注的，几乎是每家必备的糕点。
2008年1季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的青团食品进行了专项监督抽查。本次共抽查了26家食品生产企业生产的26种青团食品，检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂等卫生指标，并对食品标签进行了检查。经检验，25种青团合格，总体抽样合格率为96.2％。
从抽查情况看，本次抽查的青团食品总体质量状况较好，有1种青团不合格，主要原因是1、配料表中未标示在青团中使用的脱氢乙酸钠；2、菌落总数超标。
附件：2008年第1季度上海市青团质量专项监督抽查结果
2008年第一季度上海市青团质量专项监督抽查合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
|
序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业(标称) |
|
1 |
玫瑰细沙青 |
乔老爷 |
360g/件 |
2008-03-18 |
上海市南市区乔家栅食品厂 |
|
2 |
青团 |
/ |
400g/件 |
2008-03-19 |
上海新邑食品有限公司 |
|
3 |
青团 |
/ |
计量称重 |
2008-03-19 |
上海澳莉嘉食品有限公司宝山分公司 |
|
4 |
青团 |
盛禄 |
400g/件 |
2008-03-19 |
上海盛禄食品有限公司分公司 |
|
5 |
青团（冷加工糕点） |
/ |
330g/件 |
2008-03-17 |
上海汇康民政企业公司虹伟食品厂 |
|
6 |
特色细沙青（冷加工） |
喜临门 |
300g/件 |
2008-03-19 |
上海双鹊喜临门食品有限公司 |
|
7 |
青团 冷加工 |
蒙尔司 |
称重 |
2008-03-19 |
上海蒙尔司食品有限公司一分公司 |
|
8 |
细沙青 |
/ |
420g/盒 |
2008-03-19 |
上海静安面包房有限公司. |
|
9 |
青团（糕点） |
/ |
90g/件 |
2008-03-19 |
上海虹兆糕团厂 |
|
10 |
青团（蒸煮类糕点） |
黑森林 |
400g/件 |
2008-03-18 |
上海黑森林食品有限公司 |
|
11 |
青团 |
金曾 |
380g/件 |
2008-03-19 |
上海金曾食品厂 |
|
12 |
艾草青团（枣泥） |
元祖 |
110g/件 |
2008-03-19 |
上海元祖梦果子有限公司 |
|
13 |
青团 |
青乔 |
400g/件 |
2008-03-18 |
上海青浦乔家栅食品有限公司 |
|
14 |
青团 |
/ |
60g×6/件 |
2008-03-19 |
上海德丰食品工业有限公司 |
|
15 |
青团 |
来伊份 |
散装称重 |
2008-03-18 |
上海爱屋食品有限公司 |
|
16 |
青团 |
/ |
360g/盒 |
2008-03-19 |
上海帝姆松食品有限公司 |
|
17 |
艾草青团 |
乔家栅 |
150g（3只）/盒 |
2008-03-15 |
上海乔家栅饮食食品发展有限公司食品厂 |
|
18 |
特色青 |
新雅 |
350g/盒 |
2008-03-19 |
上海新雅食品有限公司 |
|
19 |
净素青团 |
功德林 |
390g（6只）/盒 |
2008-03-19 |
上海功德林素食工业有限公司 |
|
20 |
青团 |
沈大成 |
6只装 390g/盒 |
2008-03-19 |
上海沈大成食品有限公司 |
|
21 |
万寿斋青 |
万寿斋 |
400g/件 |
2008-03-19 |
上海万寿斋食品公司 |
|
22 |
青团 |
麦园 |
300g/盒 |
2008-03-19 |
上海麦园食品厂 |
|
23 |
青团（冷加工） |
杏花楼 |
360g/件 |
2008-03-18 |
上海杏花楼食品有限公司 |
|
24 |
青团（蒸煮糕点、冷加工） |
申新 |
400g/件 |
2008-03-18 |
上海市闵行区申新食品厂 |
|
25 |
青团 |
/ |
360g/件 |
2008-03-18 |
上海蓝玲食品有限公司. |
青团的选购方法
近期是青团全面上市的季节，消费者在购买青团时应当选择有卫生合格证的青团产品。还应掌握以下几点：一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人过量工色素的可能，食后对人体有害；三是轻捏，特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有添加过量防腐剂的可能性。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的，不过要记得在3天内吃完，以防变硬。另外，消费者在用微波炉加热青团时，最好去掉包裹的玻璃纸，然后使用专用的微波炉加热膜或食品保鲜膜重新包裹起来加热。
