江苏省质量技监局近日专项监督抽查了大米、小麦(2033,4.00,0.20%,吧)粉、肉制品、酱油、食醋、乳制品、饮用水、炒货等8类食品2153批次，合格1970批次，平均合格率为91.5%，比2007年食品专项监督抽查平均合格率提高5.6个百分点。所抽查产品对应上年销售额为169.7亿元，合格产品对应上年销售额为164.0亿元，产品质量指数为96.6，比上年同期高出9.8。

　　抽查结果表明，食品生产许可制度的实施，特别是2007年开展的产品质量和食品安全专项整治工作，使得江苏省食品生产加工行为得到了进一步的规范，食品质量安全水平稳步提高。

　　抽查结果表明，大米产品存在的主要问题是水分超标。小麦粉产品主要问题是水分超标，食品添加剂超标。肉制品存在的主要问题是微生物、亚硝酸盐、水分超标及氯化物指标不符合要求。酱油产品存在的主要问题是食品添加剂苯甲酸超标、氨基酸态氮指标不达标。炒货主要存在的质量问题是微生物、酸价、过氧化值超标。有1种产品超量使用甜味剂。据了解，如果长期食用甜蜜素含量超标的炒货，就会对肝脏和神经系统造成危害。

　　此次共抽查饮用水69批次，合格57批次，合格率为82.6%。主要存在的问题是微生物超标。有10种产品的菌落总数超标。微生物超标的主要原因是生产企业对水桶的清洗消毒和灌装环境卫生的控制不到位。另外，电导率超标、耗氧量不合格