阳春三月，竹笋上市，正是上海市民吃"腌笃鲜"的时候，但本市食品监督部门发出消费预警，提醒消费者吃"腌笃鲜"时，需仔细鉴别制品是否酸价超标，不要购买和食用有哈喇味的腌腊肉制品。

　　酸价是衡量脂肪类食品新鲜程度的一个重要指标。酸价超标就是一种变质，也就是俗称的"哈喇"味，能表明食品出现腐败变质现象。如果再食用，就会对人体健康产生危害。"哈喇"味食品中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长食此类食物还会诱发消化道溃疡病、脂肪肝等病。专家指出，酸败产物中的过氧化脂自由基可以破坏人体内的重要酶类，从而使人体新陈代谢发生紊乱，表现为食欲不振、失眠健忘、倦怠乏力、头晕心慌等症。