生猪肉鉴别方法为：新鲜的猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。
目前在青岛市通过备案的12家定点屠宰厂为：
青岛万福集团公司（万福牌）
即墨七级生猪定点屠宰厂（七级红）
青岛盛联食品有限公司（盛联牌）
青岛全合食品有限公司（全合牌）
青岛青联德维有限责任公司（德维牌）
青岛凯平食品有限公司（凯平牌）
青岛恒生源食品有限公司（恒生源牌）
临沂新程金锣肉制品有限公司（金锣牌）
山东龙大肉食品有限公司（龙大牌）
潍坊同路食品有限公司（得利斯牌）
潍坊华宝食品有限公司（鑫鲜牌）
日照福源食品有限公司（福源牌）
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