说起重庆的名菜，少不了沸腾的“水煮鱼”。今天要说的，就是这道名菜，别小看这小小一盆“水煮鱼”，去年重庆通过它带动的农副产品产值达到了20亿元，渝北区双凤桥村的养鱼户黄成富也从中受益匪浅。

<被采访人:>重庆市渝北区双凤桥村

　　黄成富：“黄师傅 您的鱼准备卖到哪里去呀，卖到我们渝北区水煮鱼一条街上，现在价钱怎么样呀。价钱很好，五块钱一斤了，开了春还要涨!”

　　老黄所说的“水煮鱼一条街”是渝北空港经济区的一条繁华街道，街上遍布大大小小的水煮鱼馆，每天南来北往的食客要吃掉3万斤鲜鱼，老黄他们每天下网打的鱼，根本不愁销路。

　　为了发展“水煮鱼”产业，渝北区政府不仅把“水煮鱼一条街”设在临近江北机场的繁华地段，还通过减免租金等优惠政策，吸引有规模的专营店进驻，并制定了水煮鱼的制作标准，培育餐饮企业做大做强。

　　在“水煮鱼”产业上游，渝北区还积极鼓励农民规模化养殖，50亩以上的养殖户每亩可以得到1000多块钱的补助。

　　如今，在渝北共有大大小小的水煮鱼餐饮店1480多家，年营业额达到20亿元，并以此带动渝北区活鱼养殖以及花椒种植等农副产品的发展，2007年相关农副产品产值同样达到了20亿元。

<被采访人:>记者 李东杰：“水煮鱼这样一道特色川菜，成了当地众多饭店老板的摇钱树，更成了周边农民致富的金钥匙。抓这种城乡关联产业，或许就是重庆实现城乡统筹的一个良方。”