2月21日下午，重庆市涪陵区清溪镇平原9社农民张明生刚交售了万余斤青菜头，捧着厚厚的一沓钱，他乐开了花：“去年，每公斤青菜头的收购价才0.2元，今年一下涨到了0.5元，虽然产量没增加，但比去年却多赚了近2000元。”

　　老张种植青菜头不增产却增收，源自涪陵区委、区政府正在大力推行的榨菜“鲜销”战略。榨菜“鲜销”就是将刚收获的青菜头采用高盐度保鲜技术，保持其脆、香、嫩的涪陵榨菜特色，改涪陵榨菜酱腌菜为新鲜蔬菜。传统加工型青菜头每年1、2月上市，此时正值北方蔬菜市场的淡季，每公斤鲜榨菜的收购价最高可达2.2元，其价格是传统加工型青菜头的数倍。截至目前，涪陵区已鲜销榨菜10万吨，菜农直接收入近亿元；预计通过榨菜“鲜销”的带动，该区60万菜农今年将比去年多赚2.5亿元，人均增收超过400元。

　　榨菜产业是涪陵农业经济的支柱产业，全区80万农业人口中有60万人种植青菜头。去年底，涪陵区主要领导亲自当起了鲜榨菜的市场开拓员，组织区农办、商委等部门与涪陵榨菜集团、辣妹子集团等5家榨菜龙头企业一起，分成5个市场开拓组，到北方去寻找鲜榨菜销售市场。经过两个月的市场开拓，涪陵在北京、沈阳、哈尔滨等20多个城市建立起了鲜榨菜销售网络。

　　榨菜“鲜销”还刺激拉动了传统加工型青菜头价格上涨，间接推动了当地农民增收。目前，涪陵区青菜头总产量达110万吨，10万吨榨菜鲜销后，榨菜原料市场供大于求的状况得到根本改变，原料青菜头已成为众多榨菜企业争抢的“香饽饽”，涪陵菜农的腰包也逐渐鼓了起来。